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Description

Les clémentines (mandarines) se cultivent dans de vastes champs en Chilches, province de Castellon. La variété de l´orange qui est récoltée dans cette région est l´unique dans le monde pour ses qualités de saveur, d odeur et de texture, ce qui en fait un fruit très apprécié et demandé par les consommateurs les plus exigés du monde.

La clémentine est fruit hybride citrique, de l´hybridation entre la mandarine et l´orange amère, d´où vient cette saveur aigre caractéristique, mais aussi sucré. Elle set facilement épluchée, et une fois fait, elle peut être facilement séparée en tranches juteuses en nombre de huit (8) à quatorze (14). Il s´agit donc d´un fruit à peau mince sans pépins avec une teneur élevée.

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